Du 10 au 13 Septembre 2026, le drapeau Congolais a flotté fièrement sur la scène culinaire internationale, érigée pour la circonstance sur la place de la Concorde à Paris, à l’occasion de la 10e édition du Village International de la gastronomie, ouverte par Emmanuel GRÉGOIRE, Maire de Paris, devant les autorités françaises, où, pour cette année, parmi les 74 pays présents, représentés pour la plupart par leurs ambassadeurs accrédités, l’Italie avait été désignée comme Pays à l’honneur. Un événement parrainé par Alain DUCASSE , chef étoilé, sous l’œil de Anne-Laure DESCOMBIN, présidente – fondatrice du Village International de la Gastronomie.
Le Congo qui y participe pour la première fois a illuminé la scène gastronomique parisienne à travers EKOLO TRAITEUR ET LA CHEFFE BASILIA YOKA-TCHIMBEMBE.
Le Congo à travers son art culinaire diversifié s’est imposé comme l’une des destinations gourmandes les plus vibrantes d’Afrique Centrale et du monde en général.
UNE VITRINE D’EXCEPTION POUR LE PATRIMOINE CONGOLAIS.
En revisitant les classiques du terroir Congolais avec une touche contemporaine et raffinée, la cheffe BASILIA, relève une taille :
tenter d’inscrire la haute gastronomie congolaise dans l’agenda international.
Le stand du Congo est devenu rapidement une halte incontournable pour les critiques gastronomiques, les professionnels de la restauration et les amateurs de nouvelles saveurs.
Tous sont venus découvrir une cuisine authentique .
Au cœur de ce succès se trouve une philosophie claire: l’alliance entre tradition et modernité.
La cheffe BASILIA sublime les produits phares de la cuisine congolaise pour en faire de véritables expériences gastronomiques:
– Le saka -saka réinventé ou le <<Pondou de Ma Sophie>>, plat vedette sur le stand. Ce plat emblématique à base de feuilles de manioc pilées est travaillé ici avec une finesse texturale qui surprend et séduit les foyers occidentaux.
– Le liboké de poisson : une cuisson en papillote de feuilles de bananier qui préserve l’extrême tendreté des chairs, de poissons et concentré des parfums d’épices locales;
– des douceurs locales, notamment des desserts originaux qui mettent en avant des fruits tropicaux et des textures audacieuses.
UN IMPACT CULTUREL, DIPLOMATIQUE ET ÉCONOMIQUE FORT.
Au-delà des plaisirs de sens, la présence d’EKOLO Traiteur à Paris incarne une véritable démarche diplomatique culinaire. Elle démontre que la cuisine est un levier puissant d’attractivité touristique et de fierté culturelle pour le Congo.
C’est ce qui explique l’appui institutionnel apporté dans ce projet par l’ambassade du Congo à Paris sous le leadership de l’ambassadeur Rodolphe ADADA.
<<Notre objectif est de montrer la richesse,la complexité , l’élégance de notre cuisine et surtout de hisser haut le drapeau du Congo>>,
a confié la cheffe BASILIA YOKA-TCHIMBEMBE.
Présent à l’ouverture et la clôture, le Ministre Conseiller ARMAND REMY BALLOUD-TABAWE, représentant l’Ambassadeur, a affirmé que :
<< Le Congo possède un patrimoine culinaire immense qui mérite sa place sur les plus grandes tables du monde. Nous travaillerons à ce qu’une dynamique solidaire soit mise en place afin d’élargir le stand du Congo ; de diversifier nos potentialités culinaires; et de rechercher des partenaires et sponsors pour une participation de grande envergure à la prochaine édition. Pour un coup d’essai ; un coup de maître, félicitations à La Cheffe BASILIA YOKA- TCHIMBEMBE>>, a-t-il ainsi conclu.
Un rendez-vous est pris en 2027, pour la 11e édition.
Sarah Nolwen ETOU EVONGO
